Programmation
Thématiques des conférences
Pour sa deuxième édition, Green Food Tech présentera plusieurs conférences sur les thématiques suivantes:
- Design de systèmes alimentaires utilisant l'évaluation multicritères;
- Progrès des technologies vertes en transformation des aliments;
- Réduction des déchets et valorisation des sous-produits;
- Économie circulaire en transformation des aliments;
- Problèmes liés aux chaînes de valeur durables;
- Transformation des ressources alimentaires alternatives.
Orateurs de prestige:
Dr Christoph HARTMANN, Chef alliances académiques et développement d'expertise, Nestlé Research, Suisse
Méga tendances en innovation alimentaire et nutrition durable
Dr Silvia ESTRADA-FLORES, Ingénieur aux ventes, Alfa Laval, Mexique
À la recherche de solutions holistiques pour des systèmes alimentaires durables à l'échelle locale, régionale et globale
... en plus de:
Dr Jen-Yi Huang, Professeur, Purdue University, USA
Formulation de régimes alimentaires nutritionnellement adéquats et écologiquement durables
Dre Geneviève Gésan-Guiziou, Scientifique sénior, INRA, STLO, France
Conception environnementale des procédés alimentaires : approches et exemples dans le secteur laitier
Dr Ozan Ciftci, Professeur, University of Nebraska - Linkoln, USA
Élaboration d’un procédé vert intégré pour obtenir un produit de lycopène stable, biodisponible et de grande valeur à partir de déchets de transformation de tomates
Dr Alain Doyen, Professeur, Université Laval, INAF, Canada
Applications des procédés de pressurisation et baromembranaires sur les ressources alimentaires émergentes