Une traduction simultanée des conférences sera disponible durant tout le congrès, dans les deux sens (anglais vers français, et l'inverse).

Programme

Green Food Tech - Mardi 27 avril 2021

(UTC-4)
 
9h00Allocutions d'ouverture

Coprésidents

M. Laurent Bazinet, INAF, Université Laval

M. Sergey Mikhaylin, INAF, Université Laval

Ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec

M. André Lamontagne

 Session plénière 
 

Mega trends driving food innovation and sustainable nutrition​

Christoph Hartmann

Nestlé Research, Société des produits Nestlé SA, Suisse

 Présentations Flash de 2 minutes - SESSION AAccès au programme des sessions
 PAUSE 
10h15

Session 1 - Circular economy and multicriteria evaluation in food processing

 Co-présidents : Christoph Hartmann, Nestlé Research, Société des produits Nestlé SA, Suisse  
                            Rémy Lambert, INAF, Université Laval, Canada  
 
 Environmental design of food processes: approaches & examples in the dairy sectorGeneviève Gésan-Guiziou, UMR 1253 STLO INRAE, France
 A circular bioeconomy based on fungal biotechnologyCatherine Bélanger, Biopterre, Canada
 

Separation technologies for the dairy industry: A game-changer for waste management in a circular economy

Marie-Ève Langevin, Ameridia Innovative Solutions Inc, É.-U.
 Multicriteria evaluation of new brewer's spent grain valuation pathways in human nutritionGaëlle Petit, ONIRIS-GEPEA, Nantes, France
 Responsible entrepreneurialship : theoretical foundations and illustrationsMatthias Pepin et Luc Audebrand, Université Laval, Canada
 Présentations Flash de 2 minutes - SESSION BAccès au programme des sessions
 PAUSE  
12h25

Session 2 - Waste reduction and valorization of by-products

 Co-présidents : Geneviève Gésan-Guiziou, UMR 1253 STLO INRAE, France   
                             Alain Doyen INAF, Université Laval, Canada   
 
 

Towards a more efficient valorization of cell wall-rich agricultural by-products using enzymes

Estelle Bonin, INRAE, France
 Development of an integrated green process to obtain a high value, stable and bioavailable lycopene product from tomato processing wasteOzan Ciftci, University of Nebraska, É.-U.
 Effects of technological treatments on dietary fiber structure, digestion of plant proteins and bioaccessibility of amino acids: cooking extrusion of brewer’s spent grainsÉmilie Korbel, ONIRIS, Nantes, France
 Novel source of multi-bioactive peptides obtained after membrane fractionation of spent brewer's yeast protein hydrolysateGabriella Vollet Marson, IEM-UNICAMP, France-Brésil
 Semi-industrial scale-up of EDUF technology for the electroseparation of bioactive cationic peptides from wheyThibaud Geoffroy, Université Laval, Canada
 Présentations Flash de 2 minutes - SESSION CAccès au programme des sessions
 Clôture de la journée

Coprésidents

M. Laurent Bazinet, INAF, Université Laval

M. Sergey Mikhaylin, INAF, Université Laval

 

Programme

Green Food Tech - Mercredi 28 avril 2021

(UTC-4)

 
9h40Présentations Flash de 2 minutes - SESSION DAccès au programme des sessions
 

Session 3 - Processing of alternative and emerging food resources

                            Grant Vanderberg, Université Laval, Canada   
 
 Utilization of agroindustrial byproducts as a new source of plant proteinsEfren Delgado, New Mexico SU, É.-U.
 Improvements in biomass processing with pulsed electric fieldsSergiy Smetana, German Institute of Food Technologies, Allemagne
 High pressure-based and pressure-driven technologies applied to emerging and alternative food resourcesAlain Doyen, INAF, Université Laval, Canada
 Optimized process of production of sunflower albumins and high quality residual mealSara Albe Slabi, LRGP CNRS UMR7274, France
 Nutritional properties of extruded seeds of mesquite legume three (Prosopis laevigata)Luis Diaz-Batalla, Polytechnic University of Francisco I Madero, Mexique
 Présentations Flash de 2 minutes - SESSION EAccès au programme des sessions
 PAUSE 
12h15

Session 4 -Advances in green food technologies

 Co-présidents : Florence Lutin, Eurodia, France    
                          Jen-Yi Huang, Perdue University, É.-U.   
 
 Industrial applications of pulsed electric field as a green food technologyOleksii Parniakov,Elea Vertriebs- und Vermarktungsgesellschaft mbH, Allemagne
 Selective fractionation of nisin supernatants by ultrafiltrationLoubna Firdaous, Université de Lille, France
 Multi-criteria optimization of ultrasound-assisted extraction of antioxidants considering environmental impacts of the processKrasimir Dimitrov, UMR-T 1158 BioEcoAgro, Institut Charles Viollette, Université de Lille, France
 Post-supercritical CO2 extraction recovery of sunflower oil using high-pressure membrane separationDihia Chabni, Laboratoire de Génie Chimique, Université de Toulouse, CNRS, INPT, UPS, France
 Energy-efficient superconcentration-granulation based process to manufacture dairy powders: limiting factorsMaheshchandra Patil, STLO, INRAE, Institut Agro, 35042, France
 Présentations Flash de 2 minutes - SESSION FAccès au programme des sessions
 Clôture de la journée

Coprésidents

M. Laurent Bazinet, INAF, Université Laval

M. Sergey Mikhaylin, INAF, Université Laval

 

Programme

Green Food Tech - Jeudi 29 avril 2021

(UTC-4)
 
9h00Atelier 
 

« Matrice du modèle d’affaires responsable » pour une économie circulaire

**Limite de participants, inscrivez-vous rapidement sur la plateforme Conférium**

Matthias Pepin et Luc Audebrand, Université Laval, Canada
 

PAUSE

 
10h00

Session 5 - Issues associated with sustainable value chains

 Co-présidentes : Marie-Claude Gentes, Agriculture et Agroalimentaire Canada, Canada    
                              Sylvie Turgeon, INAF, Université Laval, Canada   
 
 Regulatory enablers to reach sustainability goals in food productionSamuel Godefroy, INAF, Université Laval, Canada
 Formulating nutritionally adequate and environmentally sustainable dietary patternsJen-Yi Huang, Perdue University, É.-U.
 Northern Ireland Food Futures: Delivering Sustainability and Resilience in Agriculture and Food SystemsRyan Mcguire, Queen's University Belfast, Royaume-Uni
 Modeling and classification of mango puree samples by LC/Q-TOFKaren Yanell, Agilent, É.-U.
 Présentations Flash de 2 minutes - SESSION GAccès au programme des sessions
 PAUSE 
12h00

Session 6 - Waste reduction and valorization of by-products

 Co-présidents : Lucie Beaulieu, INAF, Université Laval, Canada    
                            Sergiy Smetana, German Institute of Food Technologies, Allemagne  
 
 Valorization of mustard bran by eco-friendly extraction of sinapineValentin Reungoat, URD Agro-Biotechnologies Industrielles - AgroParisTec, France
  Management of ship-generated food waste and sewage on the Baltic Sea: a comprehensive reviewCéline Vaneeckhaute, Université Laval, Canada
 High added-value co-product: fishery by-products is an attractive source of biomolecules for food and nutraceutical useNaïma Nedjar, Unité Mixte Transfrontalière IUMR 1158 Institut Charles Viollette- Laboratoire associé international LIAAN, France
 Feasibility of incorporation of electro-activated whey into fermented dairy productsSabina Aidarbekova, INAF, Université Laval, Canada
 Production of a demineralized bovine hemoglobin hydrolysates by performing a three-step process simultaneously using a unique bipolar membrane electrodialysis systemMira Abou Diab, Université Laval - Université de Lille, Canada-France
 Clôture de l'événement et remises de prix

Coprésidents

M. Laurent Bazinet, INAF, Université Laval

M. Sergey Mikhaylin, INAF, Université Laval

Directrice générale de l'INAF

Mme Renée Michaud

Directrice à l'innovation du CRIBIQ

Mme Cristina Marques